Ruokaohjeita
Joo eli
tänne olen koonnut erilaisia ruokaohjeita joita itse olen yleensä
kokeillut. Ruuanlaittoon liittyvät tärkeimmät ohjeet on tässä sivulla ja
itse ruokaohjeet olen kirjoitellut ajan saatossa txt-tiedostoihin josta
ne saa tulostaa tai ladata itselleen vapaaseen käyttöön ja linkitys
omille sivuille on ihan jees, ei siinä mitään. Ruokaa tehdessä on syytä
varata kalalle, lihalle ja salaatille oma puukko jolla leikata ja
pilkkoa ainekset. Nykysuositusten mukaan kasviksia ja hedelmiä on
suotavaa syödä ainakin 500 grammaa päivässä. Tuo on totta kyllä, määrä
voi vaikuttaa isolta, mutta sen saa jo syömälle siivun vesimelonia tai
rasiallisen viinirypäleitä.
Viimeksi kun hain tietoa kananmunasta, niin suositukset olivat aika
lailla ristiriitaisia. Luotettavimman tiedon mukaan viikossa voi terve
ihminen syödä 4 kananmunaa, kun pitkään oli se maaginen 2 per viikko.
Lähinnä rajoitus on kohdallaan, jos on allergia, tai kuuluu sydän- ja
verisuonitautien riskiryhmään. Lisään vielä tuonne toiselle sivulle
joitain tietoja, sillä Magneettimediaa en voi enää pitää täysin
puolueettomana sivustodomainina. Ensinnäkin se yrttikielto, siitä
puhuttiin jo niinkin varhain, kuin että 2011 tulisi voimaan ja eipä
tullutkaan. Mutta ei kannatakaan täysillä ottaa artikkelia, jossa ei ole
lähdeviittauksia.
Jos aiot käyttää vihanneksia tai hedelmiä salaattiin, ne on syytä usein
huuhtaista vedellä jotta torjunta-aineiden jämät saadaan poistettua. Ota
myös selkoa, onko joku maitoallergikko (laktoosi), allerginen viljalle
(keliakia) tai kalalle, näin esimerkiksi.
Muista ruokaa laittaessa, että tuoreus ja hygienia ovat kaiken a ja o!
Eli lihan ja kalan kylmäketju ei saa katketa, kerran pakastettua ruokaa
ei saa pakastaa sulamisen jälkeen uusiksi ja vaalea leipä pilaantuu
tummaa leipää (ruisleipä) nopeammin riippuen siitä, miten leipä on tehty
ja säilytetty. Älä ikinä käytä mehua, hilloa, leipää tai mitään
muutakaan, jossa on näkyvää hometta. Home on jo ehtinyt pilaamaan
myrkyillään ruoan ja siten ruoasta ei irtoa muu kuin luultavasti pelkkä
ruokamyrkytys jonka oire tulee ilmi ripulina ja huonovointisuutena.
Vastoin yleistä luuloa esimerkiksi toisesta päästä homeinen porkkana tai
juures ei ole kelvollinen vaikka homeisen kohdan heittää pois. Koko
juures on pilalla homemyrkkyjen takia.
Älä myöskään ikinä syö pilaantuneeksi epäilemääsi ruokaa, eli jos leivän
tuoksu on oudon "ummehtunut" tai jopa kuvottava, voi leivässä olla
homeitiöitä muhimassa jo. Mieluiten heitä kompostisankoon pilaantuva
ruoka, kuin että otat riskin jonka seurauksena saat jopa ruokamyrkytyksen tai ripulin, pahimmillaan
nuo molemmat.
PARASTA ENNEN = Tarkoittaa myymälässä sellaista tuotetta, missä
laatu alkaa heiketä merkityn päiväyksen jälkeen vähitellen. Eli sanotaan
vaikka niin, että jos tuotteessa lukee 25.03. niin se meinaa sitä, että
sen jälkeen tuotteen laatu alkaa heiketä, mutta itse tuote voi silti
olla vielä ihan käypää kamaa ruoaksi. Esimerkiksi leivät, makeiset,
limsat ja maitotuotteet merkitään aina parasta ennen-päiväyksin.
VIIMEINEN
KÄYTTÖPÄIVÄ
= Tarkoittaa sitä päiväystä, minkä jälkeen tuotetta ei saa käyttää enää
ruokailuun. Eli jos päivämääränä lukee tuotteessa vaikka 24.12. niin se
meinaa sitä, että sen päivän jälkeen ei tuotetta saa käyttää ruoaksi
enää missään nimessä. Viimeinen käyttöpäivä on aina ehdoton! Viimeistä
käyttöpäivää käytetään lihatuotteisiin, leikkeleisiin, laatikkoruokiin
(esim. maksalaatikoihin ja makaronilaatikoihin).
MUISTA NÄMÄ SEIKAT RUOKIIN
LIITTYEN:
- Liha, kala ja salaatti, jokaiselle näistä aina eri veitsi tai puukko ja alusta.
- Sianlihan tulee olla aina täysin kypsää, eli kypsennä sianliha aina
täysin kypsäksi, suosituslämpö on vähintään +70 Celsiusta.
- Naudanlihan ei tarvitse olla täysin kypsää, esimerkiksi paksun
nautapihvin voi jättää keskeltä hieman punertavaksi.
- Kaupassa myynnissä olevissa homejuustoissa on usein jonkinlainen
luonnonkuori, sen voi syödä huoletta. Kaikissa ei ole kuitenkaan luonnonkuorta.
- Jos ostat lihaa tai kalaa kaupasta kylmäaltaasta, tai yleensäkään
liha- tai kalatuotteita; niin kuumana kesäaikana jo kotimatkan aikana
yleensä alkaa pilaantumisprosessi ellet käytä kylmäkonttia jossa on
ainakin kaksi kylmäkallea.
- Pese aina kätesi ennen ruoanvalmistusta ja heti sen jälkeen, eli
muista käsihygienia!
- Parasta ennen = on päivämäärä, jonka jälkeen ruoan laatu alkaa
heiketä vähitellän. Esimerkiksi leivissä ja kananmunissa on parasta ennen-päiväykset.
Parasta ennen ei tarkoita sitä, etteikö ruokaa voisi käyttää parasta
ennen-päiväyksen ohi mentyäkin.
Koska jos vaikka sen jälkeen leipä on yhä hyvää, hometta ei siinä ole
saati pahaa makua, niin leipää voi syödä.
- Viimeinen käyttöpäivä = on päivämäärä, jolloin tuotetta voi
vielä käyttää. Tämän jälkeen ruokaa ei kannata syödä tai valmistaa, jos
siinä on viimeinen käyttöpäivä mennyt ohi. Omasta kokemuksesta voin sanoa, että
aina edes tuotteen pakastaminenkaan ei auta. Viimeinen käyttöpäivä on
esimerkiksi aina liha-, kana- ja kalatuotteissa, sekä leikkeletuotteissa.
Sen jälkeen et saa käyttää tuotetta,
koska seurauksena voi olla vaikka ruokamyrkytys pahimmassa tapauksessa.
Lievemmässä tapauksessa voi syöty tuote tulla ulos ripulin muodossa
vaikkapa.
Tässä on alla
aakkosjärjestyksessä erilaisia reseptejä txt-tiedostoina, joita itsekin
olen vähintään kerran kokeillut:
Marmeladimakeiset (Paranneltu ohje omaan käyttöön, kokeiltu kerran
ja aika pitkäveteistä oli se sekoittelu...)
Sienisalaatti (Kannattaa kerätä sienet itse,
niin säästää ison summan rahaa, saat silti vaihtaa ainakin kahdesti
vettä, jotta suolaisuus vähenee tarpeeksi, liika suola aiheuttaa
tapauskohtaisesti vatsan kuralle menon.)
Täytetyt Uunipaprikat (Sain idean K-kaupan
paprikoista joita myytiin ja tein oman variaationi sitten.)
Uunissa
paistettu lohi (Voi olla filee tai kokonainen,
perattu lohi)
Viilinvalmistusohje (Tämä on oikeastaan aika
helppoa.)
Homejuustotäytteiset herkkusienet:
- Mieluiten isoja tai isohkoja herkkusieniä noin 6-8 kpl.
- Sinihomejuustoa murennettuna maun mukaan.
Voit toki käyttää auran muruhomejuuston lisäksi myös Pirkan tai S-ketjun
omia murusinihomejuustoja.
- Murskattua musta- ja/tai valkopippuria.
- Voita tai Oivariinia, mieluiten voita.
Sitten valmistusvaiheet:
- Pera ensin herkkusienistä pois niiden jalat. Mikäli haluat,
voit paistaa herkkusienten jalatkin myös.
-
Laita perattujen herkkusienten lakkeihin sinihomejuustoa, mitä käytät.
- Lisää herkkusienten lakkeihin myös pieni voinokare.
- Paista paistinpannulla, voit myös paistaa uunissa.
- Mausta murskatulla musta- ja/tai valkopippurilla, mutta käytä
valkopippuria hillitymmin!
- Paista sinihomejuustomurulla ja voinokareella täytettyjä, sekä musta
ja/tai valkopippurilla maustettuja herkkusieniä paistinpannulla, kunnes
sinihomejuustomurut ja voit ovat sulaneet.
- Huomaa, suolaa ei tarvitse käyttää, koska jo homejuustomuruista tulee
suolaa herkkusieniin.
Tuli huomattua, että ohjeita on katseltu ja jopa
ladattukin, hyvä niin jos kiinnostaa.