PUOLUKKASURVOSPOHJAISET MARMELADIMAKEISET 1 litra vettä 25 g agar-agaria (saa apteekeista, E-koodi on E406) 1 kg sokeria noin 3 dl sokeroimatonta puolukkasurvosta (eli joka on tehosekoittimella survottu hienoksi mössöksi) noin 1½ tl sitruunahappoa (saa apteekeista, E-koodi on E330, myös ainakin Prima-Mausteet myy sitruunahappoa pusseittain) - Laita agar-agar liukenemaan veteen vuorokaudeksi. - Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes agar-agar on täysin sulaa. - Seuraava vaihe, voin kokemuksesta sanoa, että jos jalkasi rasittuvat liiasta seisomisesta, varaa jokin tuoli! - Lisää sokeri ja keitä seosta noin 40 minuuttia (tiedän, se on pelottavan pitkä aika), kunnes seos on lankamaista, eli valuu kauhasta hieman venyvänä nauhana. - Jäähdytä seos ja lisää siihen puolukkasurvos (puolukankuorista saa ainakin kuitua) tai haluamasi makuaine sekä sitruunahappo. - Kaada seos laakealle vadille tai vastaavalle astialle ja anna hyytyä viileässä. Jos mahdollista, koita järjestää jääkaapistasi sopiva alue vapaaksi ruokatavaroista miten parhaaksi näet. - Ota hyytyneestä levystä joko veitsellä tai muotilla makeisia. - Anna makeisten hieman kuivahtaa ilmavassa paikassa. - Sokeroi makeiset juuri ennen tarjoilua. Tarjoile tai syö itse tämän jälkeen, koska sokeroitu pinta kostuu helpolla. - Huomaa! Puolukka itse kyllä värjää seoksen sopivan punaiseksi luonnollista tietä. - Jos käytät taas sokeroitua mehua tai sosetta, vähennä sokerimäärää noin sadalla grammalla. Tosiaankin, varaa tähän hommaan reilusti aikaa juuri tuon ohjeen valmistusprosessin takia.