PUOLUKKASURVOSPOHJAISET MARMELADIMAKEISET

1 litra		vettä
25 g		agar-agaria (saa apteekeista, E-koodi on E406)
1 kg		sokeria
noin 3 dl	sokeroimatonta puolukkasurvosta (eli joka on tehosekoittimella survottu hienoksi mössöksi)
noin 1½ tl	sitruunahappoa (saa apteekeista, E-koodi on E330, myös ainakin Prima-Mausteet myy sitruunahappoa pusseittain)

- Laita agar-agar liukenemaan veteen vuorokaudeksi.
- Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes agar-agar on täysin sulaa.
- Seuraava vaihe, voin kokemuksesta sanoa, että jos jalkasi rasittuvat liiasta seisomisesta, varaa jokin tuoli!
- Lisää sokeri ja keitä seosta noin 40 minuuttia (tiedän, se on pelottavan pitkä aika), kunnes seos on lankamaista,
  eli valuu kauhasta hieman venyvänä nauhana.
- Jäähdytä seos ja lisää siihen puolukkasurvos (puolukankuorista saa ainakin kuitua) tai haluamasi makuaine sekä sitruunahappo.
- Kaada seos laakealle vadille tai vastaavalle astialle ja anna hyytyä viileässä. Jos mahdollista, koita järjestää jääkaapistasi
  sopiva alue vapaaksi ruokatavaroista miten parhaaksi näet.
- Ota hyytyneestä levystä joko veitsellä tai muotilla makeisia.
- Anna makeisten hieman kuivahtaa ilmavassa paikassa.
- Sokeroi makeiset juuri ennen tarjoilua. Tarjoile tai syö itse tämän jälkeen, koska sokeroitu pinta kostuu helpolla.
- Huomaa! Puolukka itse kyllä värjää seoksen sopivan punaiseksi luonnollista tietä.
- Jos käytät taas sokeroitua mehua tai sosetta, vähennä sokerimäärää noin sadalla grammalla.

Tosiaankin, varaa tähän hommaan reilusti aikaa juuri tuon ohjeen valmistusprosessin takia.